Ancona a tavola - Luglio

'Ovi' in brodetto

Un modo gustoso e caratteristico di cuocere le uova in un sughetto che non può non essere soggetto a…scarpetta! Attrezzatevi dunque anche con del pane, magari tostato.

Ingredienti:
uova
pomodori pelati
cipolla
prezzemolo
olio
vino bianco
sale
pepe

Preparazione:

Preparare il brodetto: soffriggere la cipolla ed il prezzemolo tritato, quindi sfumare con del vino bianco, aggiungere i pomodori pelati e far cuocere per un po’.

Con un cucchiaio praticare delle piccole buche nel brodetto, dove andremo ad adagiare le uova. Condire le uova con sale e pepe e terminare la cottura.